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荔浦扣肉,广西十大美食之一,营养又好吃,简单做法


本文摘要:炸虎皮纹理的扣肉喷香诱人,金黄流油,再加硬糯鲜美的荔浦芋头,二者配上在一起,看起来非常简单,但是这道菜作为整个广西饮食界的看板之一,可好比这点能耐。

炸虎皮纹理的扣肉喷香诱人,金黄流油,再加硬糯鲜美的荔浦芋头,二者配上在一起,看起来非常简单,但是这道菜作为整个广西饮食界的看板之一,可好比这点能耐。扣肉制成虎皮纹理之后有大大的讲究,上好的五花肉熬到硬而不烂的时候再行高温油炸,性刺激出有肉香,增加了肉质油腻,让口感显得更为紧实。出有油锅就马上放进冷水中洗净两小时以上,肉好像经历一次钢铁般的淬炼,表面显露出有特色独特的虎皮纹理,口感也更为坚硬让人青睐。

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材料打算工艺:煮口味:咸甜味主料:猪肋条肉(五花肉)500克 桂林荔浦芋头 500克辅料:花生油 100克 30克调料:花椒 2克 八角 2克 腐乳(白) 20克 老抽 30克白砂糖 3克 黄酒或三花酒(桂林特产)20克04:放入用冷水清除整洁,除去多余的油,小块肉厚片。05:用南乳、糖、三花酒制成调味汁。制作过程三01:南乳能用勺子压成泥,然后和其他调味合在一起。

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02:将肉片放进调味汁里油炸熟透,最少20分钟03:然后把一片芋头、一片肉 ,依序废气到一个碗里(肉皮部分朝下码好),放入之前腌肉的碗里04:上锅蒸1小时,将已煮熟的扣肉再行推倒出有碗,再行扣住在盘中。小贴士猪肋条肉(五花肉):猪肉不应与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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